黑木耳炒腐竹

國慶長假結束啦，在這難得的長假中，外出旅遊、走親訪友、抱著電腦玩得個天昏地暗、趁著眾多商家打折去血拚、沒日沒夜抓緊時間打麻將過一把手癮……大家一定都用自己喜歡的方式過得非常開心哈！在家時大魚大肉的肯定是沒少吃，出門去灰塵肯定也吸進去了不少吶！是時候來點清脂排毒的小菜了哦。有著腸道「清道夫」之稱的黑木耳，排毒功效那是非常不錯滴！且黑木耳非常適合與豆製品一起搭配，它們能分散、沉澱血液中的膽固醇，使其轉化為對人體有益的物質。所以，節後來上這麼一道美味營養的排毒小菜那是非常之有必要滴吶！

黑木耳炒腐竹

原料：腐竹100g、黑木耳4朵、剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、蚝油、生抽、濕澱粉（用生粉加少許水攪勻即可）各少許。

做法

1.黑木耳提前3小時左右用冷水泡發，腐竹提前2小時左右用溫水泡發；

2.將泡發的腐竹瀝干后切成約5厘米長的段，黑木耳擇洗乾淨后撕成小朵，生薑切成絲，大蒜切片，蔥切成段；

3.熱鍋放油，下入生薑與大蒜爆香後放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蚝油；

4.加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味；

5.放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水澱粉勾薄芡即可。

小提示：

不可食用新鮮的黑木耳。如食用新鮮黑木耳容易引發日光性皮炎、皮疹，食用過多會讓人呼吸困難。木耳經過暴晒之後，才可以安全食用。