松茸菌排骨湯

 松茸菌具有很高的藥用食療價值，能提高人體的自身免疫力，有抗腫瘤、抗菌、抗病毒等功效，用來煲湯，味道鮮美，營養豐富。

 主料

 排骨550g 松茸30g 紅棗15顆 枸杞5g 姜15g

 輔料

 料酒1湯匙 食鹽2小匙

 松茸菌排骨湯的做法

 1.準備好所需的食材

 2.松茸菌洗凈，用清水浸泡半小時以上

 3.中途換一兩次水，浸泡松茸菌的水不要倒掉，留著待會一起煲湯，很有營養的

 4.紅棗用清水浸泡片刻后洗凈備用

 5.排骨洗凈后斬成小塊，姜切片

 6.斬塊的排骨冷水下鍋，置於火上煮開

 7.煮開後用勺子撇去浮沫，繼續焯水兩三分鐘（以去除血水）

 8.排骨焯好后撈出備用

 9.取一個砂煲，將排骨放入鍋中

 10.放入泡軟洗凈的松茸菌

 11.放入紅棗

 12.放入生薑片

 13.將浸泡松茸菌的水倒入鍋中

 14.再加入適量的清水（水的量一次加夠，中途不要另外加了）

 15.喜歡喝湯，所以我加的水比較多一點

 16.將砂煲置於爐上，蓋好鍋蓋后，大火燒開

 17.水開后，有浮沫的話撇去浮沫

 18.然後加入1湯匙料酒

 19.繼續蓋好鍋蓋，轉小火慢慢燉2個小時左右

 20.燉好后，加入洗凈的枸杞

 21.加入適量鹽調味，繼續煮5分鐘即可關火

 22.出鍋啦！菌湯好鮮好香啊！

 23.香氣怡人

 烹飪技巧

 1.排骨需冷水下鍋焯水，以去除血水； 2.浸泡松茸菌的水不要倒掉，留著一起煲湯，不僅不浪費，而且湯水又香又鮮； 3.枸杞需最後再放，枸杞放早了會容易煮爛。