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材料: 處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分，然後切成小塊待用。（準備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。按照標準大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例。） ……
處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分，然後切成小塊待用。（準備大約700g雞碎肉和300g左右的脆骨。按照標準大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例。
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（1.配置腌制肉用的料汁：50gcook100料加上100g水調製成腌制料汁，注意要攪拌均勻。（2.開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然後，在冰箱冷藏室放置一段時間（大約1-2個小時）即可。（3.串簽：按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來。串起來后要整理形狀，盡量讓好看些雖然是自己做自己消費，形狀好自己心情也就會更好。（4.刷醬：按照料和水是1.1的比例調整料汁，然後均勻的刷在肉串上（5.準備烤箱或微波爐，上架烤肉。
刷醬一是增加外觀顏色更好看，另外就是讓串的整體風味更突出和鮮明。
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