簡易版糯米鴨

 每天買菜做飯常常會為吃什麼犯愁，既要營養健康還要吃得美味不重樣，真的不是件容易的事情。南京人特別喜歡吃鴨子，由於鴨肉的脂肪酸熔點低，易於消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類，所以鴨肉也是餐桌上的上乘肴饌。這幾天就想著用鴨肉做點新花樣來吃，平常家庭做菜最基本原則就是要化繁為簡，用簡單的方法做出健康的美味，所以我也就來個簡易版的糯米鴨，這道菜不同於那些名菜，大菜，操作非常簡便，適合家庭製作。

 主料

 鴨腿650g 糯米250g 生薑小塊

 輔料

 料酒2勺 花椒數粒 香葉6片 老抽2大勺 生抽2勺 鹽適量

 簡易版糯米鴨的做法

 1.首先把鴨腿先凈后剁成小塊放進碗里，加入料酒、花椒、香葉、鹽 、老抽抓拌均勻后加蓋保鮮膜放入冰箱腌制一夜。

 2.糯米淘洗乾淨後用清水浸泡4小時至米粒手捏酥爛。

 3.泡好的糯米控干水份后加入適量鹽和生抽拌勻，再放入腌制好的鴨腿肉塊與糯米一起拌勻。

 4.籠屜上鋪上紙墊或者蒸布（最好是荷葉），把拌好的糯米鴨均勻鋪上， 水開后中火蒸15分鐘左右。

 5.蒸好的糯米鴨肉質咸鮮，糯米香軟，非常的不錯喲。

 烹飪技巧

 1.可以根據自己的喜好選擇鴨肉、雞肉、豬肉來做這道菜。 2.腌制的鴨肉中的湯汁不要放入糯米中。