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家裡經常吃的一道菜,一個瓦煲的豬腳姜可以吃兩天,越吃到後面越是入味。但是外出讀書就很難吃得到媽媽做的豬腳姜了,滿屋子的甜醋味,滿滿的酸酸甜甜的回憶。ps:女士補身子必備菜哦!食材介紹豬手(1隻),甜醋(半瓶),生薑(一大塊),雞蛋(若……
家裡經常吃的一道菜,一個瓦煲的豬腳姜可以吃兩天,越吃到後面越是入味。但是外出讀書就很難吃得到媽媽做的豬腳姜了,滿屋子的甜醋味,滿滿的酸酸甜甜的回憶。ps:女士補身子必備菜哦!
食材
豬手(1隻),甜醋(半瓶),生薑(一大塊),雞蛋(若干個),食用油(少量),鹽(少量)
豬腳姜(電飯煲版)的做法步驟
1. 1.1比例加水和甜醋,大約能沒過材料為足。
2. 豬手洗凈焯一分鐘去騷味(豬手比較不油膩,不用焯熟)
3. 過冷水並洗凈
4. 切姜,大塊即可,為了讓它更快出味,我切花了。
5. 放油燒熱爆香生薑塊,放入豬腳和少量鹽,中火把豬腳炒香至表皮金黃色。(不用炒熟)
6. 豬腳姜的精髓:雞蛋!!經過長時間浸泡的雞蛋外韌內甜,對於我這種不愛吃雞蛋的人來說豬腳姜的雞蛋是必須放多多個!!!(擦乾口水說正經事)雞蛋煮熟剝殼放進去一起煮。
7. 我喜歡濃稠的,所以煮了兩個小時,一般來說一個小時即可,期間可以加水加甜醋加別的。(≧∇≦)開吃!
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