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每年的四月份是春茶上市的季節,碧綠的色澤,馥郁的香氣,用茶葉和排骨來烹制一道特別的茶香排骨,不僅味道濃香,而且營養價值豐富,很值得品嘗一下哦!想了解更多圖文並茂的美食製作過程,可以關注微信公眾號『寧有滋味』,每周都有新菜譜發布哦!茶……
每年的四月份是春茶上市的季節,碧綠的色澤,馥郁的香氣,用茶葉和排骨來烹制一道特別的茶香排骨,不僅味道濃香,而且營養價值豐富,很值得品嘗一下哦!想了解更多圖文並茂的美食製作過程,可以關注微信公眾號『寧有滋味』,每周都有新菜譜發布哦!
茶香排骨(塔吉鍋版)的材料
豬肋排(500g)茶香排骨(塔吉鍋版)的調料
料酒(適量) 生抽(適量) 老抽(適量) 冰糖(適量) 食鹽(少量) 生薑片(適量) 蒜片(適量) 茶葉(適量) 色拉油(適量) 茶油(適量)做茶香排骨(塔吉鍋版)所需做法
燜燒鍋
茶香排骨(塔吉鍋版)的做法步驟
1.將豬肋排洗凈剁成大小一致的段狀,放入涼水中。
2.加入料酒。
3.用大火綽水后撈出備用。
4.準備一些春茶。
5.在杯中放入茶葉,加入沸水沖泡出茶湯。
6.在塔吉鍋中倒入適量色拉油,小火燒至七八成熱。
7.加入適量冰糖。
8.融化炒出糖色。
9.放入排骨翻炒,讓排骨均勻的掛上糖色。
10.切好蒜片和生薑片備用。
11.加入蒜片和生薑片炒香。
12.加入適量生抽。
13.加入適量老抽。
14.過濾茶湯,茶葉留著備用。
15.大火煮開。
16.小火燜煮約25分鐘。
17.開蓋,大火煮至收汁加入少量食鹽調味盛盤。
18.倒入少量茶油在鍋內,放入泡過的茶葉炒香。
19.趁熱把炸香的茶葉澆在排骨上。
20.排骨酥軟不油膩,還夾雜著淡淡的茶香味哦。
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