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食材介紹鴨胗白菜豆芽鴨血黃椒洋蔥生薑芹菜蒜苗雞蛋清澱粉干辣椒干花椒八角芝麻鹽老抽胡椒粉水煮鴨胗的……
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食材
鴨胗 白菜 豆芽 鴨血 黃椒 洋蔥 生薑 芹菜 蒜苗 雞蛋清 澱粉 干辣椒 干花椒 八角 芝麻 鹽 老抽 胡椒粉
水煮鴨胗的做法步驟
1. 忘記拍過程圖 鴨胗切薄片加入一個雞蛋清 少量澱粉 胡椒粉 料酒 攪拌均勻 鴨血切塊 白菜切塊 豆芽洗凈 洋蔥切塊 生薑切片 黃椒切片 芹菜跟蒜苗切段待用
2. 鍋加油燒熱 下豆瓣醬 洋蔥 生薑 黃椒 八角爆香 加去適量鹽跟老抽加水煮沸
3. 燒開之後下豆芽白菜燙熟撈出放盆里 再把鴨血放進去煮至七八分熟撈出 最後下鴨胗 煮一會兒再去攪動他 以免澱粉糊了 煮熟之後整過倒入裝菜的盆里 把芹菜跟蒜苗段都撒在上面 干辣椒段跟花椒 芝麻撒在菜上面
4. 鍋倒油加熱 冒煙的時候直接潑在上面即可
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