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斑節蝦除了和普通蝦一樣外,其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%,因此在春節期間的價格比較高。斑節蝦體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上緣7~8齒,下緣2~3齒。額角側溝相當深,伸至目上刺後方,但額角側脊較低且鈍,額角……
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斑節蝦除了和普通蝦一樣外,其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%,因此在春節期間的價格比較高。斑節蝦體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上緣7~8齒,下緣2~3齒。額角側溝相當深,伸至目上刺後方,但額角側脊較低且鈍,額角后脊中央溝明顯。
食用斑節蝦的注意事項
食用斑節蝦的注意事項
斑節蝦除了和普通蝦一樣外,其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%,因此在春節期間的價格比較高。斑節蝦體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上緣7~8齒,下緣2~3齒。額角側溝相當深,伸至目上刺後方,但額角側脊較低且鈍,額角后脊中央溝明顯。有明顯的肝脊,無額胃脊。
體被藍褐色橫斑花紋,尾尖為鮮艷的藍色。額角微呈正彎弓形,上緣8~10齒,下緣1~2齒。第一觸角鞭甚短,短於頭胸甲的1/2。第一對步足無座節刺,雄蝦交接器中葉頂端有非常粗大的突起,雌交接器呈長圓柱形。成熟蝦雌大於雄。
食用斑節蝦要注意的是蝦與部分水果同時吃時應注重,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,惹起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃,至多間隔2小時。
斑節蝦的醫療效果及食療功效有哪些
斑節蝦的醫療效果
主治小兒赤白游腫,將斑節蝦搗碎后敷貼於患部。作湯可治療包塊,托痘瘡,下乳汁。煮成汁,治風痰。搗成膏,敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒,製成腌品更有害。和熱飯盛於密器中腌制來吃,能將人毒死。沒有須或腹下通黑的,煮后變為白色的,都不能吃。
現代醫學研究證實,斑節蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500g,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。斑節蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。斑節蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
斑節蝦的食療功效
斑節蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經;
斑節蝦有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
斑節蝦適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
斑節蝦的介紹
斑節蝦,俗稱:黑虎蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦、牛形對蝦。聯合國糧農組織通稱:大虎蝦。
體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。額角上緣7~8齒,下緣2~3齒。額角側溝相當深,伸至目上刺後方,但額角側脊較低且鈍,額角后脊中央溝明顯。有明顯的肝脊,無額胃脊。
分布區域甚廣,由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分佈。我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產卵期。
體被藍褐色橫斑花紋,尾尖為鮮艷的藍色。額角微呈正彎弓形,上緣8~10齒,下緣1~2齒。第一觸角鞭甚短,短於頭胸甲的1/2。第一對步足無座節刺,雄蝦交接器中葉頂端有非常粗大的突起,雌交接器呈長圓柱形。成熟蝦雌大於雄。
斑節蝦的做法
材料斑節蝦300g,紅蔥頭3粒,青蔥1根,姜1小塊,紅辣椒1根,太白粉1大匙,奶油1小塊,鮮美露3大匙,花生油2大匙。
做法
(1)斑節蝦去須腳,身背直割一刀去腸泥,擦乾水份灑上太白粉,以大火油炸熟備用。
(2)將材料2切末以奶油爆香,再放入作法1的蝦子拌炒,加入調味料拌炒至收汁即可。
斑節蝦的養殖技術
1.清池消毒新挖的蝦池,應及早放水浸泡,待池中的pH值穩定后再消毒;而對於舊蝦池,則在收蝦后,就應將池內積水排凈,封閘曬池,並清除池中污泥和雜草,再消毒。目前用於消毒的藥物主要有茶子餅、生石灰等。
2.培養基礎餌料毒池后2-3天,便可進水施肥,培養基礎餌料。一般應投入氮肥、磷肥和有機肥。常用的氮肥有尿素和硫酸銨、硝酸銨,磷肥有過磷酸鈣和湯姆斯磷肥,有機肥有雞糞和牛糞等。氮、磷肥用量之比為3.1或3.2.每噸水施肥2-3g。前期3-5天施肥一次,後期7-10天施肥一次。以透明度25-30厘米為佳。蝦苗及幼蝦階段的水色控制應以穩定為原則,最好能保持黃色或淺褐色。
水質的好壞是養蝦成敗的關鍵,在養蝦過程中應時刻注意水質的變化。觀測水質可以用透明度來做標準。在幼蝦階段透明度應控制在25-35厘米,幼蝦以後應在35-45厘米,若蝦體達到8-10厘米時,透明度小於30厘米,一周內就有可能出現黑鰓玻
水質管理要注意:
1.經常換水換水量和換水時間應根據水色的變化、透明度、蝦外殼及鰓部的清潔度及底質的污染程度來決定。
2.調節鹽度在淡水源充足的地方,為使斑節對蝦生長快速而舒適,應根據蝦的不同生長階段來調節鹽度。
3.改良水質有條件的養蝦場還可以使用水質改良劑如過磷酸鈣、微生物製劑、光合菌類等來改良水質,以吸附或分解池底的有機質,減少氨等有毒氣體的危害。
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