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雜骨菌菇湯的介紹:雜骨菌菇湯,裡面放了少量的西洋參和枸杞子,西洋參補氣養陰,枸杞滋補肝腎、益精明目。平日多喝菌類的湯,可以有效的給身體排毒,清理腸胃。雜骨菌菇湯的食材和調料:雜骨菌菇西洋參五六片枸杞五六顆姜……
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雜骨菌菇湯的介紹
雜骨菌菇湯,裡面放了少量的西洋參和枸杞子,西洋參補氣養陰,枸杞滋補肝腎、益精明目。平日多喝菌類的湯,可以有效的給身體排毒,清理腸胃。
雜骨菌菇湯的食材和調料
雜骨 菌菇 西洋參五六片 枸杞 五六顆 姜數片 蔥結 數個 料酒少許 鹽 少許 白鬍椒粉少許
雜骨菌菇湯的家常做法,如何做雜骨菌菇湯才好吃
1.雜骨用水沖洗乾淨,綽水
2.綽過水的雜骨撈出用流動的水沖洗乾淨
3.雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋,空鍋小火加熱兩分鐘
4.綽過水的雜骨放入鍋中,倒入足夠量的水,放生薑片、蔥結、料酒和西洋參,中火煮開後轉小火,蓋上蓋子燉半個小時左右
5.趁鍋里在燉骨頭湯的空隙,處理菌菇。把菌菇洗乾淨後放鹽水裡泡十分鐘,再撈出瀝干水分。大個的菌菇切小塊備用
6.鍋里雜骨湯燉的差不多了,開蓋,把菌菇和枸杞子放入鍋中,蓋上蓋子繼續燉半小時左右,加鹽和白鬍椒粉調味,撒上蔥花就可以了
小貼士
1.骨頭煲湯一定要事先綽水,因為骨頭裡面血水比較多,綽水好的骨頭要用水沖洗乾淨表面的髒東西再煲湯,這樣煲出來的湯乾淨無異味。2.煮湯的骨頭,如果是雜骨,因為煲出來的湯比較清爽,所以一般我會配上菌菇類;如果是豬筒骨,煲出來的湯就比較油了,我會配上蘿蔔之類的,蘿蔔可以吸走一部分湯里的油份,湯不會顯的太油膩,蘿蔔吸收了湯里的油份口感也非常好。3.煲湯的菌菇,可以自由搭配,但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。(用草菇,香菇煲湯會使湯的顏色變深)4.菌菇類買回后,記得先用清水洗凈,再放入鹽水中浸泡之後再開始做菜哦。
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