淮山螺肉湯

淮山螺肉湯的介紹

海螺肉質鮮嫩，細膩可口，含有豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質、多種維生素，營養十分豐富，又有很好的保健功能。《本草綱目》載：海螺味甘、性冷、無毒。海螺肉具有清熱明目、利膈益胃的功效，對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。今天煲的這道湯，是用螺肉來做主料，昨天在菜市場，看到有新鮮的螺賣，檔主說的這個螺的名字，是本地的叫法，他說這種螺長了肉后把肉推出來，一邊推一邊長。到最後我也沒聽明白這螺叫啥名字用螺肉和豬肉煲的這鍋湯，豬肉鬆軟，螺肉香脆，湯濃味鮮，用慢火熬制，就象我們的愛情，不溫不火煉成的，才是最醇的！

淮山螺肉湯的食材和調料

海螺肉500g 豬肉 300g 淮山500g 生薑片 幾片 鹽1小匙

淮山螺肉湯的家常做法，如何做淮山螺肉湯才好吃

1.將螺肉用清水沖一下，加入1匙鹽

2.用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的黏液

3.用水清洗乾淨螺肉，再把螺肉切成小片

4.將豬瘦肉洗凈切成小塊

5.淮山去皮切塊

6.湯鍋內放入5碗清水，將螺肉、瘦肉、淮山和生薑片一起放進去

7.開大火燒開，撇去上層的浮沫

8.轉中小火繼續煮2個小時左右

9.關火前5分鐘加入1小匙鹽即可

小貼士

1.用新鮮的海螺入湯，清洗的時候要加入鹽來抓揉，以去除螺身上的黏液。2.內地的朋友如果買不到新鮮的海螺，可以用干海螺來代替，干海螺用溫水泡軟后再切塊。3.煲海螺湯的時候，要加入生薑片以去除腥味。