清補涼煲瘦肉

天氣開始變熱了，你是不是對那些油膩的雞湯、骨頭湯有點提不起胃口了呀？

還是試試這款清涼又滋補的瘦肉湯吧。

它是一道經典常見的廣東靚湯，不僅可以益腎去濕，而且平補不燥、清甜而不油膩。

我們廣西的地理氣候和廣東比較接近，這個湯水也非常適合我們享用哦！

清補涼煲瘦肉

材料：豬瘦肉100g、淮山100g、薏米50g、芡實20g、蓮子10g、玉竹10g、蜜棗3顆、陳皮1片。

清補涼煲瘦肉的做法

1．將薏米、芡實、蓮子洗凈後用水浸泡30分鐘，玉竹、蜜棗和陳皮用水沖洗一遍。

2．將瘦肉切成2cm見方的塊狀，淮山去皮后切成0.5cm的厚片。

3．鍋中注入清水，放入瘦肉，用大火燒開，汆煮1分鐘后撈出瀝干水分。

4．將除開淮山以外的所有材料放進砂煲里，加入足量清水，大火煮滾后，調成小火慢慢煲煮1個半小時，最後放入淮山，繼續用小火煲煮30分鐘即可。

瘦肉不等於低脂肪

瘦肉不等於低脂肪，食用過量、體內脂肪的攝入量也會不斷增高。因此，吃瘦肉也要適可而止，不能不加節制，尤其是瘦豬肉更不能多吃。

特別提示：

1．此湯口感比較甘甜，可以不用再加鹽調味。

2．清補涼的材料一般有淮山、玉竹、沙參、薏米、百合和蓮子等，可以根據自己喜好搭配。也可以直接購買配好的清補涼湯料回來，則比較方便。

3．其實清補涼四季飲用皆宜，裡面的湯料可以根據不同季節作相應的改變。

4．清補涼還可以煲排骨、煲雞，隨自己喜好做成咸鮮味的。如果不放肉做成甜湯，就是我們這裡最常見的清補涼糖水了。

瘦肉不等於低脂肪

瘦肉不等於低脂肪，食用過量、體內脂肪的攝入量也會不斷增高。因此，吃瘦肉也要適可而止，不能不加節制，尤其是瘦豬肉更不能多吃。