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臘鴨冬瓜湯的介紹:夏天高溫酷暑,體力消耗較大,食補應以清淡、滋補為主,而鴨子則是夏天的清補佳品。鴨肉性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效,夏天多喝點清熱滋養的鴨子湯尤為適宜哦。家裡還有臘鴨,就煲了臘鴨冬瓜湯,從……
臘鴨冬瓜湯的介紹
夏天高溫酷暑,體力消耗較大,食補應以清淡、滋補為主,而鴨子則是夏天的清補佳品。鴨肉性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效,夏天多喝點清熱滋養的鴨子湯尤為適宜哦。家裡還有臘鴨,就煲了臘鴨冬瓜湯,從網上看到,冬瓜煲湯時不削皮很營養,就把皮保留了下來,但吃時記得不吃皮哦,因為皮比較硬。
臘鴨冬瓜湯的食材和調料
臘鴨肉 約400g 冬瓜 姜 4片 小蔥 兩根
臘鴨冬瓜湯的的家常做法,最正宗臘鴨冬瓜湯怎麼做好吃
臘鴨肉事先用開水焯一下,(我是感覺它太咸,就焯了一下水,一是焯水可以有效去除髒東西,二是可以適當去些鹽。)洗凈切小塊。冬瓜切塊,姜切片,小蔥挽結
砂鍋內冷水,放入臘鴨肉、小蔥結、生薑片,加蓋大火煮開後轉小火約一小時
放入冬瓜塊,繼續煲30分鐘,煲至湯色轉白,關火后加入蔥花即可
小貼士
臘鴨本身已很咸了,我沒放鹽,感覺正好,如果口味重的朋友,可以適當少放些鹽哦,一定要品嘗一下再放哦。
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