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菜系及功效:私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜口味:甜鹹味工藝:烤新鄉牛肉粒的製作材料:主料:牛肉(肥瘦)5000克調料:醬油500克,白砂糖500克,鹽250克,丁香5克,桂皮15克,八角15克,花椒10克新鄉牛……
菜系及功效:私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味:甜鹹味工藝:烤
新鄉牛肉粒的製作材料
材料牛肉(肥瘦)5000g
調料醬油500g,白砂糖500g,鹽250g,丁香5g,桂皮15g,八角15g,花椒10g
新鄉牛肉粒的特色:
小方顆粒,色澤褐紅,甜中有咸,甘中有辣,后味醇香。
新鄉牛肉粒怎麼做,如何做新鄉牛肉粒才好吃
1.選用新鮮嫩瘦牛肉,剔去骨頭、筋膜,切成重500g的塊,放鍋中,加水煮熟,撈出,放涼,再切成1厘米見方的塊。
2.煮肉的原湯放入鍋內,加調料,燒沸,先煮20分鐘,再加入牛肉塊,用大火燒沸,20分鐘后,再用文火燒煮,煮至湯盡后,撈出。
3.煮好的牛肉坯,放入烘爐,烘烤24小時,即為成品。
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