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什錦茄丁

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什錦茄丁介紹

菜系及功效：私家菜口味：咸甜味工藝：炒什錦茄丁的製作材料：主料：茄子,300克輔料：柿子椒25克,青椒25克,竹筍25克,胡蘿蔔25克,黃瓜25克調料：植物油25克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,澱粉(玉米……

什錦茄丁詳細內容

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菜系及功效：私家菜

口味：咸甜味工藝：炒

什錦茄丁的製作材料

材料茄子,300g

輔料：柿子椒25g,青椒25g,竹筍25g,胡蘿蔔25g,黃瓜25g

調料植物油25g,醬油5g,料酒5g,鹽3g,味精2g,澱粉(玉米)5g,大蔥5g,姜2g,大蒜（白皮）4g

什錦茄丁怎麼做，如何做什錦茄丁才好吃

1. 將茄子去蒂、皮洗凈，切成方丁；

2. 紅綠柿子椒去蒂、籽洗凈，切成丁；

3. 竹筍、胡蘿蔔、黃瓜均洗凈，切成方丁；

4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

5. 炒鍋注油燒至七成熱，下入茄丁炸至金黃色，撈出控油；

6. 竹筍丁、胡蘿蔔丁、紅綠柿子椒丁均下入油內略炸，撈出控油；

7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥生薑末、蒜片熗鍋，放入茄丁、竹筍丁、紅綠柿子椒丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、醋、料酒翻炒，加入醬油、水、精鹽、白糖燒開；

8. 用水澱粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。

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