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準備時間:10分鐘內製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:1-2人吮指鴨掌的簡介:故事我是屬狗的,就愛啃啃骨頭,這雞爪、鴨爪的,都是我的最愛。只是現在H7N9,好久沒買爪子了。這個鴨掌還是很久很久前,大概是正……
喜歡這些美食嗎?
準備時間:10分鐘內
製作時間:30分鐘-1小時
用餐人數:1-2人
吮指鴨掌的簡介:
故事
我是屬狗的,就愛啃啃骨頭,這雞爪、鴨爪的,都是我的最愛。只是現在H7N9.好久沒買爪子了。這個鴨掌還是很久很久前,大概是正月的時候買的一 直放在冰箱,那時還有這H7N9一說吧,可以放心的吃了。
鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。吮指鴨掌,味道鮮美,皮軟肉酥,濃郁醇厚,若有若無的甜味,若有若無的辣味,好吃極了,絕對是我的私房菜。即可當做冷盤也可當做零食來食用。我用電飯煲做的,省心的做法,大家也可以試試。
吮指鴨掌的食材:
材料 鴨掌250g 輔料: 鹽適量 香葉適量 姜適量 蒜適量 白糖適量 花椒適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 八角適量 桂皮適量 辣椒適量吮指鴨掌的做法步驟:
1.鴨掌去指甲洗凈
2.鍋內加水放入鴨掌煮三分鐘,然後撈出鴨掌洗凈浮沫
3.洗凈的鴨掌放入電飯鍋,倒入香葉,八角,桂皮,姜,蒜,花椒,辣椒等材料
4.加入2大勺料酒
5.加入1大勺老抽,上色的
6.加入5大勺生抽,提鮮的
7.加少許白糖
8.加入三倍的水
9.蓋上蓋子,按下煮飯鍵或煲湯鍵或煮粥鍵等,煲上40分鐘左右就可以了。
10.非常的美味。拍照前我啃了一個,在拍照的時候還直咽口水
小貼士
加了生抽和老抽,味道很足了,不用加鹽了。
將鴨爪撈出晾涼,就可以當零嘴吃了。
同樣方法還可以做滷雞爪,鹵鴨脖子等,也可以用砂鍋或是普通的鍋做。
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