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做菜網導讀:秋季不少人感到眼睛乾澀,所以日常食譜不能少了養肝明目的食物。那麼養肝明目的食物有哪些,你知道嗎?今天小編為您介紹10種超級養肝明目的食物,你可不能錯過!養肝明目的食物&n……
做菜網導讀:秋季不少人感到眼睛乾澀,所以日常食譜不能少了養肝明目的食物。那麼養肝明目的食物有哪些,你知道嗎?今天小編為您介紹10種超級養肝明目的食物,你可不能錯過!
養肝明目的食物
1.菊花
養肝明目首先要推薦菊花,一杯優質的杭白菊,加上一兩滴蜂蜜,就是一杯不錯的養肝明目飲品。對體寒體虛的人來說,菊花茶中加些冰糖,能稍微減弱一下寒性,更加適合他們的體質。而對於體熱體壯的人,加冰糖就會減弱菊花茶清熱的功效。
菊花泡水不但可以用來飲用,還可以用來清洗眼睛,會讓眼睛更加明亮。沖泡了菊花茶后,可以先用它來熏眼睛,喝過之後的菊花也不要馬上扔掉,再沖泡一次,留著第二天早晨漱口,這樣可以充分利用菊花養肝清熱明目的作用。
2.胡蘿蔔
胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1.維生素B2.花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有護肝明目的作用,可治療夜盲症。
胡蘿蔔以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上,炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。
3.黃花菜
黃花菜,清香可口,中醫說它有清熱涼血、安神明目治心悸的作用。黃花菜有清熱利濕的作用,來道涼拌黃花菜,爽口開胃又有益身體健康。但鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質,有毒,經過腸胃道的吸收,在體內可氧化為「二秋水仙鹼」,具有較大毒性。
在食用黃花菜鮮品時,不要多吃,一次最好不要超過50g。由於「秋水仙鹼」有溶於水的特性,食用鮮黃花菜前應先焯一下,然後用涼水浸泡2小時以上,中間最好換一次水,這樣就可避免中毒。
4.枸杞
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1.B1.B2.C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養,故擅長明目,所以俗稱「明眼子」。枸杞可滋補肝腎、明目,潤肺止渴,進而使人面色紅潤,最適合用來消除疲勞。枸杞能預防動脈硬化及防止老化;還具有溫暖身體的作用。
枸杞干嚼的效果是最好的,營養吸收最全面,如果幹嚼每天10粒就可以了。泡水經常可以搭配一些其他的保養品,比如枸杞紅棗茶,對女生比較好;枸杞菊花茶,突出的養肝明目的作用。
5.芹菜
芹菜不但營養豐富,而且有藥用價值。歷代醫學文獻都認為芹菜有「甘涼清胃,滌熱祛風,利口齒、咽喉,明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜」等功用。肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。
經常吃芹菜能增強抵抗力,尤其在夏秋季,人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀,吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。需要提醒的是,芹菜需要在沸水中焯一下,撈出瀝水后,再根據自己的口味,加入鹽、醋、大蒜等進行調味即可。
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