補腎烏髮黑豆

 中醫講，腎主骨，其華在發。可知，頭髮與腎氣有著很大的關係。又言，黑色入腎。而黑豆，更是被譽為補腎佳品。有一陣子流行蜜黑豆，用糖與黑豆同熬，把黑豆變成糖豆。冷眼旁觀了許久，頗不以為然，人們怎麼如此鍾愛甜食呢？倒是另一款黑豆，存在心裡，總是覺得沒時間做，其實只是借口而已，這黑豆做起來並不費事。
中醫講，鹹味入腎。這黑豆，煮至豆粒飽脹，潮開，撒細鹽少許，似咸非咸。中醫有一說法，叫引葯入經，這細鹽少許想必正是此用。若是長期服食此豆，或許真能髮根穩固烏黑濃密？。

 主料

 黑豆100g

 輔料

 鹽少許

 補腎烏髮黑豆的做法

 1.用料：黑豆100g，鹽少許，水適量

 2.黑豆洗凈控水，

 3.用清水浸泡一天，至完全漲發。

 4.倒入燉盅，

 5.加入適量清水，

 6.在電燉鍋中加入少量清水，

 7.放入燉盅，

 8.低溫檔，隔水燉煮一夜。

 9.黑豆熟軟，出鍋。

 10.倒出控水，

 11.攤開，晾乾表面水分。

 12.加入少許鹽，

 13.搖勻。

 14.裝入瓷器中保存。

 烹飪技巧

 也可以不用燉盅，而是直接將黑豆和水一起倒入鍋中煮至黑豆漲發。 黑豆軟硬度可以隨自己喜好調整。 食不可過多，每日10來粒即可。