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茄汁雞丁的主料：雞胸肉(適量)茄汁雞丁的調料：青豆(適量)番茄醬(適量)料酒(適量)雞精(適量)白糖(適量)蔥姜(適量)鹽(適量)雞蛋(適量)澱粉(適量)做茄汁雞丁所需廚具：炒鍋茄……
茄汁雞丁的材料
雞胸肉(適量)茄汁雞丁的調料
青豆(適量) 番茄醬(適量) 料酒(適量) 雞精(適量) 白糖(適量) 蔥姜(適量) 鹽(適量) 雞蛋(適量) 澱粉(適量)做茄汁雞丁所需做法
炒鍋茄汁雞丁的做法步驟
1.雞大胸一塊
2.雞肉片成厚片，改刀成丁
3.切好的雞丁用蛋清澱粉抓勻，稍稍腌漬。
4.青豆焯水備用。
5.雞丁下熱油中滑透。
6.鍋中留底油，放入蔥姜爆香。
7.下入番茄醬料酒煸炒
8.放入雞丁、青豆、白糖、鹽、雞精翻炒均勻
9.調入一點香油，出鍋裝盤。
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