蒸魚丸

用料

胡蘿蔔1小段

雞蛋1個

食鹽1/2小勺

蔥少許

姜少許

料酒1小勺

蒸魚丸的做法

1.草魚段洗凈片去魚骨

2.去魚皮切成幾小片

3.將魚肉放入攪拌機攪打成魚蓉

4.魚蓉放入容器，加入鹽、料酒、蔥生薑末

5.雞蛋只取蛋清，加入魚蓉，順同一方向將魚蓉攪拌上勁腌制15分鐘

6.腌制好的魚蓉搓成等量的小丸子

7.胡蘿蔔洗凈去皮切成薄片放置盤內，將魚丸放在胡蘿蔔片上，放入燒開水的蒸鍋內

8.大火蒸3分鐘至魚丸熟透即可 

營養功效

 

1.魚肉營養豐富，含維生素A、鐵、鈣、磷等，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；

2.魚丸的大小直接關係到蒸制時間，做給小寶寶吃的魚丸不宜過大；

3.魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。