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近手痒痒~自己動起手來做臘肉哦~鹽糖的比例按(鹽三兩,糖三兩,豬肉十斤)這樣算著放,味道剛好!自家制臘肉的主料:五花豬肉(15斤)做自家制臘肉所需廚具:其它自家制臘肉的做法圖解步驟1.五花豬肉15斤。2.……
喜歡這些美食嗎?
近手痒痒~自己動起手來做臘肉哦~鹽糖的比例按(鹽三兩,糖三兩,豬肉十斤)這樣算著放,味道剛好!
自家制臘肉的材料
五花豬肉(15斤)做自家制臘肉所需做法
其它
自家制臘肉的做法步驟
1.五花豬肉15斤。
2.配料:姜一斤,52度白酒一支,草菇老抽半瓶,鹽糖的比例按(鹽三兩,糖三兩,豬肉十斤)這樣算著放,味道剛好!
3.豬肉清洗乾淨。在豬肉的一頭切一個小口,來綁繩用。
4.切好的口子。
5.搞好豬肉就先放糖淹肉久一點,先放糖過的肥肉曬出來後會爽口一點。
6.把姜剁碎。
7.再擠生薑汁出來淹肉。
8.再把姜碎放裡頭。
9.接著就放鹽下去。
10.放適量酒下去。
11.最後加上半瓶老抽。
12.拌勻淹一個晚上。
13.第二天早上
準備好繩子。
14.把繩子剪斷。
15.把豬肉分別用繩綁起來,晾起。
16.我把淹肉的余汁留了待用。
17.曬肉的第一天。
18.用了女兒的玩具水槍,裡面加了高度酒,要來噴臘肉,效果是防蒼蠅。
19.噴臘肉。
20.第二天。
21.晚上我就把肉掛倉庫頂層的鐵棚下吹風。
22.臘肉晒乾稱過之後剩10斤多一點。
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