干鍋鴨翅

干鍋鴨翅的食材和調料

鴨翅 15個 生抽 10ml 風味豆豉醬 一大勺 蚝油 10ml 大料 2瓣 香葉 4片 大蒜 6瓣 姜 3片 啤酒 一聽 白糖 適量 鹽 適量（我沒有放，根據您的口味吧~） 香芹 200g 香菇 20個（泡發） 青蒜 1棵 鮮紅辣椒 1個

干鍋鴨翅的家常做法，如何做干鍋鴨翅才好吃

1. 鴨翅放冷水中加20毫升白蘭地，大火焯水，不蓋蓋兒

2. 撈出衝去血沫，瀝干水分

3. 擠入青檸汁，腌制十分鐘。腌好后倒出青檸汁

4. 熱鍋涼油，放入大料、香葉、蒜和姜，至稍微變色

5. 放入一大勺風味豆豉醬和適量白糖，炒出香味

6. 放入腌制好的鴨翅，翻炒幾下

7. 放入泡發好的香菇，翻炒一分鐘

8. 加入生抽和蚝油，繼續翻炒一分鐘

9. 倒入一整罐啤酒，中火燒五分鐘，燒的過程中不蓋蓋兒

10. 加入香芹，翻炒一分鐘

11. 出鍋前撒上青蒜和紅辣椒即可