青豆雞丁

平時為了節約時間，一般都不做葷菜，每次都是非常簡單地炒兩個素菜解決一家人的晚餐。葷菜一般等到周末有空時再集中時間來作，俺兒饞了就買條魚或做點帶肉餡的美食給父子倆吃。

前幾天上菜場買菜，看到有毛豆賣，價格還比較適中，小朋友對豆類食物都比較喜歡吃，就買了一點回家。買回家后，發現冰箱中還有很久以前凍著的雞胸肉（自從禽流感消息傳出后好久都不敢買雞肉吃了），拿出來解解凍，配上剝好的青豆，一道簡單快手的時令小菜就呈現在家人面前。還適合給某人下酒、小朋友也豆愛，兩全齊美哦

青豆雞丁

材料雞胸肉2兩、青豆半碗、紅彩椒1個、蒜5個、醬油1勺、澱粉2g、油鹽適量。

青豆雞丁的做法

1.青豆去外殼和表層瓤，清洗乾淨，紅彩椒清洗乾淨后切小塊，蒜切小片

2.雞胸肉洗凈切小丁，加入1g鹽、1勺醬油、2g澱粉少許清水拌均勻

3.鍋中倒油燒熱，放入蒜片翻炒出香味后將準備好的雞丁放入鍋中過油炒透，撈出備用

4.鍋中倒少許油，青豆下鍋翻炒

5.青豆炒至顏色變深時，加入紅彩椒、雞肉丁、鹽一起翻炒，待翻炒均勻后關火即可出鍋

雞脯肉營養價值

雞脯肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用。