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主料:豬肘子1500克輔料:蔥姜各15克;八角3個;桂皮10克調料:紅腐乳;冰糖;紅燒醬油;料酒;雞精;鹽淘米水燉肘子的做法1.先看看原料:肘子洗凈后切成4-5厘米大塊2.肘子一定涼水入鍋,開鍋后撇去浮……
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材料豬肘子1500g
輔料:蔥姜各15g;八角3個;桂皮10g
調料紅腐乳;冰糖;紅燒醬油;料酒;雞精;鹽
淘米水燉肘子的做法
1.先看看原料:肘子洗凈后切成4-5厘米大塊
2.肘子一定涼水入鍋,開鍋后撇去浮沫,十分鐘后撈出沖涼,去毛。
3.蔥姜切片;八角;桂皮放入大碗中,調入紅燒醬油15g;料酒30g;鹽5g調勻。
4.將焯過水的肘子放入裹勻醬油,腌制8小時。
5.另取一鍋,倒入料酒30g;紅燒醬油15g;放入三塊紅腐乳;15g冰糖再倒入腌制的肘子,倒入淘米水沒過肘子,小火燉制2-4小時。
淘米水燉肘子,肘子一點也不油膩。要想不塞牙,燉制的時間要長一點,而且要最小火燉制。
主料:豬肘子1500克輔料:蔥姜各15克;八角3個;桂皮10克調料:紅腐乳;冰糖;紅燒醬油...
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