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冬季是一個特別容易上火的季節,那麼清燉就是做菜的最好的選擇,而羊肉自古就是我國人民最為推崇的滋補品之一,在冬季,要是能夠喝上一碗燙燙的清燉羊肉湯,那感覺真真是極好的!山楂羊肉湯的做法食材準備羊肉、山楂、料酒、蔥、干桔皮、花椒、姜、鹽。方法……
冬季是一個特別容易上火的季節,那麼清燉就是做菜的最好的選擇,而羊肉自古就是我國人民最為推崇的滋補品之一,在冬季,要是能夠喝上一碗燙燙的清燉羊肉湯,那感覺真真是極好的!
山楂羊肉湯的做法
食材準備
羊肉、山楂、料酒、蔥、干桔皮、花椒、姜、鹽。
方法步驟
1.將買回來的羊肉放進冷水中浸泡兩個小時,中間可以適當的換幾次水。
2.將泡好的羊肉用清水洗凈,然後切成小塊狀備用。
3.在鍋里倒入足量的清水,將已經切好的羊肉倒入鍋里,用中火燉。
4.鍋里水開以後,將湯麵的浮渣全部去掉,倒入料酒、花椒、蔥姜、干桔皮以及山楂。
5.然後蓋上鍋蓋,用文火慢燉一個多小時,然後將羊肉中的山楂以及桔皮全部撈出。
6.加入適量的鹽,用中火燉20分鐘左右,就可以開過食用了。
枸杞羊肉湯的做法
食材準備
羊肉500g、蔥姜、枸杞、山楂、鹽適量。
方法步驟
1.首先將羊肉放入水中浸泡,使得羊肉裡面的血水全部泡出。
2.將泡好的羊肉全部切成小塊狀,然後放入水中繼續浸泡,大約十分鐘左右就可以撈出瀝干。
3.選一口上好的砂鍋,將羊肉放入其中,加入足量的水,大火快燉。
4.待水燒開以後,將上面漂浮的渣全部去掉,然後加入蔥姜、山楂。枸杞、核桃。
5.這個時候就可以改成小火慢燉,直至羊肉爛軟。
6.在起鍋之前5分鐘左右加入鹽等調料,這樣可以讓羊肉的味道更加的鮮美。
蘿蔔羊肉湯的做法
食材準備
羊肉600g、白蘿蔔半根、紅蘿蔔一根、大蔥一根、花椒適量、啤酒一罐、鹽、香菜適量。
方法步驟
1.將羊肉切塊放進乾淨的水中浸泡一個小時左右,將羊肉的血水全部去掉。
2.將泡好的羊肉放進砂鍋,加入冷水,最好是沒過羊肉,加入蔥姜大火快燉。
3.水開之後,將湯麵的渣全部不要,然後倒入啤酒,加入花椒燒開。
4.水開之後,將大火關成文火,慢慢的燉上一個小時。
5.一個小時以後,將去皮切成小塊狀的蘿蔔全部倒入鍋中,加上鹽。
6.大約半個小時以後,在湯里加入適量的香菜,就可以上桌了。
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