222
俗話說「千滾豆腐萬滾魚」,這魚是要經過長時間的燉煮才會有足夠的味道,也會越是鮮嫩。燉魚的方法是比較多的,清燉,紅燉都有,今天我們先來看看怎麼做清燉魚。怎樣做清燉魚:豆腐清燉魚食材準備鯉魚1條,豆腐200克,香蔥2顆,大蒜3瓣,醬油適量,鹽……
俗話說「千滾豆腐萬滾魚」,這魚是要經過長時間的燉煮才會有足夠的味道,也會越是鮮嫩。燉魚的方法是比較多的,清燉,紅燉都有,今天我們先來看看怎麼做清燉魚。
怎樣做清燉魚:豆腐清燉魚
食材準備
鯉魚1條,豆腐200g,香蔥2顆,大蒜3瓣,醬油適量,鹽,料酒適量。
方法步驟
1.將鯉魚洗凈,豆腐切成小塊,蔥蒜切碎待用;
2.鍋中放入適量底油,放於鯉魚小火煎至兩面微黃;
3.然後放入蒜末,加入生薑蓉,料酒和老抽,加2碗水;
4.然後放入豆腐,加入適量鹽,小火燉煮15分鐘;
5.待豆腐和魚入味後轉為大火收汁即可。
怎樣做清燉魚:口蘑清燉魚
食材準備
黑魚1條,口蘑適量,西紅柿,雞腿菇3個,胡椒粉適量,生薑片適量,鹽,油,芥菜葉。
方法步驟
1.將所有的食材洗凈,黑魚去鱗和內臟洗凈待用;
2.雞腿菇切滾刀,口蘑切片,西紅柿切塊,芥菜切絲待用;
3.鍋燒熱加入適量油,黑魚入鍋,小火煎至黑魚變色,待魚變色后加入姜,西紅柿如果,番茄變軟后加入雞腿菇;
4.然後加入口蘑,待食材煎軟后加入適量開水,大火燒開後轉小火燉煮20分鐘;
5.湯汁變白後放入芥菜絲,然後加入適量的鹽調味,放入少許胡椒粉;
小貼士
湯汁本就鮮美,不用放雞精或者味精。
怎樣做清燉魚:清燉辮子魚
食材準備
辮子魚適量,蔥姜適量,八角,醬油,香菜,白糖,料酒適量。
方法步驟
1.將生薑切片待用,大蔥切段,辮子魚洗凈切段;
2.鍋中燒熱適量油,放入生薑片和八角炒香;
3.然後下入蔥段炒香,烹入適量醬油,料酒,加少許水;
4.然後放入洗好的魚段,大火燒開後轉為小火,蓋鍋慢燉;
5.湯汁減半后加入適量鹽,白糖,小火燉煮至收汁撒些香菜出鍋即可。
怎樣做清燉魚:清燉白鰱
食材準備
白鰱1條,八角,桂皮,紅辣椒,香葉,蔥姜蒜。
方法步驟
1.魚收拾乾淨,魚背切幾刀待用;
2.鍋中少許油,放入蔥姜蒜,干辣椒,香葉,桂皮和八角炸香;
3.加入適量水,放入魚燉煮半小時,然後撈出調料,放鹽再燉10分鐘;
4.接著加些料酒去腥,加味精撒些香菜即可出鍋。
用料白菜1000g油適量鹽適量豬肉適量蔥姜適量味極鮮適量水適量雞精適量海米適量清燉白菜的做...
用料羊骨肉500g油適量鹽適量燉羊肉的調料包半包蒜苗適量白蘿蔔適量胡椒粉適量清燉羊肉的做法...
用料連骨羊肉700g恰瑪古250g洋蔥20g鹽適量恰瑪古清燉羊肉的做法步驟1.食材:恰瑪古...
用料跳跳魚5條鹽適量洋蔥適量蔥適量姜適量香菜適量味極鮮適量胡椒粉適量料酒適量雞粉適量清燉跳...
用料牛腱肉2條紅蘿蔔1根白蘿蔔適量大蔥3根清燉牛肉的做法步驟1.牛健肉二條…...
涼麵大家肯定都比較熟悉了吧,是四川的一道特色美味小吃,怎樣做涼麵好吃?關於做涼麵的技巧,不...
用料甲魚1隻水適量清燉甲魚的做法步驟1.把甲魚十字剖開2.在高壓鍋內倒扣一隻碗,然後加入水...
用料紅娘魚1條蔥10g姜5g蒜5g清水適量花生油20ml鹽5g白酒5ml清燉紅娘魚的做法步...
早飯是一日三餐中最重要的,包子饅頭是售賣最多的早餐,但是天天吃饅頭也會覺得膩,偶爾給自己換...
用料活老母雞一隻750克醉蟹150克熟火腿片25克水發香菇15克筍片25克紹酒40克蔥25...
用料精鹽適量清燉紅蟹魚的做法步驟1.將魚內臟清理乾淨,魚洗凈后在魚身子兩側各划幾刀備用。2...
豆腐腦有地方又叫豆腐花,豆腐腦之所以被稱為豆腐中的腦,是因其細嫩的口感,細滑,入口即化。豆...
咸鴨蛋的歷史非常悠久,可以追溯到南北朝時期,《齊民要術》中就有記載其做法。經過千年的傳承,...
用料黃骨魚兩條香菜,大蒜,姜若干辣椒5個清燉黃骨魚的做法步驟1.準備所有食材,魚在煎前最好...
黃瓜作為一種家常食材,常見的是有人經常用黃瓜,不僅僅用來當做面膜和炒菜,腌呈現出會更好吃,...
薯條在很多西式快餐店非常的常見,這也是很多的人都比較喜歡點的食物。正是由於薯條的好吃才讓很...
對於廚房小白來說,最開始學的往往都是怎樣煎荷包蛋,首先要煎得一個好的荷包蛋才能繼續後面的學...
一直以來很多人對五仁月餅都沒有好感,對五仁月餅的評價更是能有多差就多差!本來小編對這些差評...
每次媽媽端來煲仔飯,煲蓋尚未揭開,香味就已襲人,埋藏在臘肉下方的米飯,浸透著腊味脂香的米,...
吃義大利面可能很多人都會吃,不過我們要怎樣做義大利面呢,其實並不難,傳說這初始的意麵是由馬...
俗話說「千滾豆腐萬滾魚」,這魚是要經過長時間的燉煮才會有足夠的味道,也會越是鮮嫩。燉魚的方...
俗話說「千滾豆腐萬滾魚」,這魚是要經過長時間的燉煮才會有足夠的味道,也會越是鮮嫩。燉魚的方...
秋天是吃陽澄湖大閘蟹的最佳時節。陽澄湖大閘蟹各大肉嫩,它的滋味是很多人的所愛。陽澄湖大閘蟹...
圓白菜炒尖辣椒的食材和調料:圓白菜250克尖辣椒2個蔥適量鹽1/2小匙生抽1小匙糖1/2小...
清蒸大閘蟹屬於江浙菜,因為螃蟹一定要新鮮的,所以也是蘇菜的時令佳肴,清蒸大閘蟹採用陽澄湖的...
梭子蟹,生活在海中的一種海產品,因為其生長速度快,肉質豐富而被大量養育繁殖,能帶來很好的經...
香辣芒魚煲的介紹:我想起了家鄉北部灣的一種魚——芒魚,北部灣俗語「一蒼二芒三馬鮫」(音譯)...
橙汁排骨的介紹:喜歡吃橙子的酸甜的味道,所以也喜歡用橙子來入菜,昨天在水果攤看到橙子不錯,...
咖喱蟹是極富泰國風味的泰國美食,是一道美味食譜,咖喱主要又薑黃作為主料,再加上其他的香料製...
重慶辣子雞的食材和調料:整雞1隻約1000克干紅辣椒80克花椒20克姜一塊蒜6、7瓣料酒適...