蜜豆椰汁三色芋圓

蜜豆椰汁三色芋圓蜜豆椰汁三色芋圓

材料紅薯150g、紫薯200g、木薯粉500g、糖50g、椰漿100ml、蜜豆100g

製作方法：

1.紅薯、紫薯去皮，隔水蒸熟。

2.蒸好的紅薯取出壓成蓉

3.紅薯加適量糖放入木薯粉中

4.和成黃色木薯團

5.擀成圓形長條，切成大小相同的小段

6.水開後放入水中，煮至浮起

7.紫薯團的做法與紅薯團的方法相同

8.餘下的木薯粉用開水燙麵，餘下做法與紅紫薯團相同

9.煮好的芋圓反覆過涼后，放入冰水中冰鎮1小時。

10.把芋圓撈起，加蜜豆、椰漿，就可以品嘗美味Q彈好味道的芋圓了。

小貼士

1.木薯需要開水燙麵才會Q彈，所以紅薯和紫薯和面時也是要趁熱和。
2.三色芋圓最好分開煮，一鍋太多反而影響口感
3.煮好的芋圓要趕緊撈出過涼，然後冰鎮
4.這一次做的芋圓大概是4次量（2人份），做好的芋圓可以放在冰箱中冷凍，需要時再取出。
5.揉芋圓時可以加少量糖，煮時無需加糖。
6.煮好的芋圓只有Q彈口感，沒有特殊味道，蜜豆帶來甜味，椰漿帶來椰香味

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