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溜肉段的主料：豬裡脊肉(300克)青椒(1個)溜肉段的調料：油(適量)鹽(適量)醬油(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)味素(適量)澱粉(適量)做溜肉段所需廚具：炒鍋……
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溜肉段的材料
豬裡脊肉(300g) 青椒(1個)溜肉段的調料
油(適量) 鹽(適量) 醬油(適量) 蔥(適量) 姜(適量) 蒜(適量) 料酒(適量) 味素(適量) 澱粉(適量)做溜肉段所需做法
炒鍋溜肉段的做法步驟
1.食材
2.肉切段，青椒掰成塊，蔥姜蒜切末，澱粉用水泡透后，倒去多餘的水
3.肉段加料酒腌制後用澱粉抓勻
4.鍋加油燒熱，下入肉段炸至定型撈出，升高油溫下入肉段復炸至外焦里嫩，撈出
5.調碗汁（鹽，醬油，味素，澱粉，水，調勻）
6.鍋內油倒出，下入蔥姜蒜末爆香
7.倒入碗汁，加熱至粘稠下入肉段翻勻
8.盛出裝盤
小貼士
肉段得炸2遍
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