肉桂麵包卷

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肉桂麵包卷介紹

用料高筋麵粉200克低筋麵粉200克一個雞蛋+牛奶250克肉桂粉0.5大匙乾酵母8克煉乳13克奶油40克鹽6.5克白砂糖36克糖粉25-30克肉桂麵包卷的做法步驟1.將所有材料……

肉桂麵包卷詳細內容

肉桂麵包卷
用料
高筋麵粉200g
低筋麵粉200g
一個雞蛋+牛奶250g
肉桂粉0.5大匙
乾酵母8g
煉乳13g
奶油40g
6.5g
白砂糖36g
糖粉25-30g
肉桂麵包卷的做法步驟

1.將所有材料揉成麵糰,揉到能拉出薄膜來是最好了,實在不行,也儘力多揉一會

2.將麵糰放置於容器進行發酵,待發酵至2.5倍左右,用手指蘸乾麵粉,插進麵糰,小坑不會很快回縮則發酵完成

3.將發酵完的麵糰取出滾圓,蓋上濕布鬆弛15分鐘

4.將肉桂粉和糖粉裝入一個保鮮袋,充分混合,放一旁備用沒有糖粉,可以用料理機把白糖磨成粉來使用

5.將鬆弛好的麵糰擀成0.5CM左右厚度的麵皮,撒上肉桂糖粉

6.縱向將麵皮裹成一個長條,切去兩頭不規則的地方,將剩餘部分分割成16段

7.排上烤盤,進行最後發酵

8.最後發酵完成,烤箱預熱180度,上下火,烤箱中下層20分鐘左右

9.在烤箱中又變胖了一些出爐~~~~

小貼士

不再加鹽,或是其它任何調味料,因為韓式辣醬本身有咸,甜,辣的味道了