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用料麵粉370g水180g鹽2g酵母5g熟白芝麻適量蘇打粉5g福建光餅的做法步驟1.將麵粉、酵母、蘇打、鹽、水混合成光滑麵糰,醒發。2.醒發好的麵糰分割成每個約70克的麵糰。……
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1.將麵粉、酵母、蘇打、鹽、水混合成光滑麵糰,醒發。
2.醒發好的麵糰分割成每個約70g的麵糰。
3.擀成厚約1厘米,直徑大約7厘米的麵餅。
4.中間穿一個洞。
5.刷上水,沾芝麻。
6.繼續醒發一會,餅的厚度增至約2厘米時,入預熱的烤箱,180度20分鐘,或200度15分鐘都可。
1.光餅可從中間橫剖,夾肉夾菜吃。
2.也可做成甜味的。
3.傳統的光餅是在火爐內烤制,在家可用烤箱代替。
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