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自古即有"以臟補臟""以心補心"的說法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡。豬心的做法有很多種,可以燉湯,可以爆炒,今天就搭配這個季節新鮮上市的豆角來炒它。豆角炒豬心,一款下酒送飯都很不錯的家常小炒,豬心因為加入了蚝油爆炒,很鮮香脆嫩;而……
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自古即有"以臟補臟""以心補心"的說法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡。豬心的做法有很多種,可以燉湯,可以爆炒,今天就搭配這個季節新鮮上市的豆角來炒它。豆角炒豬心,一款下酒送飯都很不錯的家常小炒,豬心因為加入了蚝油爆炒,很鮮香脆嫩;而豆角色澤翠綠,葷素搭配,香味濃厚,白紅相間。簡單美味的小炒菜具有養血安神、補血及增強心肌營養等功效,可以幫助我們在這炎熱的夏季養心安神,改善睡眠質量,讓能一夜好夢。
豆角炒豬心的材料
豬心(半個) 豆角(1把)豆角炒豬心的調料
紅辣椒(半個) 料酒(1勺) 姜蒜(3瓣) 澱粉(1小勺) 生抽(1勺) 油鹽(適量)做豆角炒豬心所需做法
炒鍋
豆角炒豬心的做法步驟
1.準備好原材料;
2.燒鍋開水,加入適量的鹽和少許油,下入豆角進去焯水,直至豆角煮至7.八成熟;
3.豬心切成薄片,加入鹽、生薑絲、料酒、澱粉和生抽,拌均勻腌制一下;
4.燒熱鍋,加入適量的油,下入蒜片煸炒;
5.蒜片爆香後下入腌制過的豬心進去煸炒;
6.豬心煸炒變色後下入豆角進去翻炒;
7.煸炒幾下后加入鹽調味翻炒均勻;
8.最後加入紅椒絲繼續翻炒幾下即可;
9.盛入盤中。
小貼士
1.豆角須提前焯水,加入幾滴油和少許鹽能讓豆角更翠綠;將豆角焯煮到7.八成熟;2.豬心加入鹽等調味料提前腌制一下,豬心爆炒時間不宜過長,避免炒的過老。
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