三色竹節面

三色竹節面用料工具

材料 白面 (270g) 玉米面 (30g) 圓白菜 (半顆) 胡蘿蔔 (半根) 木耳 (10個)
調料 鹽 (10g) 醬油 (10g) 白糖 (5g) 十三香 (5g) 番茄醬 (20g)
做法 煮鍋、炒鍋

三色竹節面的做法:

  1.白麵糰：100g白面加適量水和成；黃麵糰：70g白面加30g玉米面，適量水和成；紅麵糰：100g白面加20g番茄醬和成。   2.將麵糰擀成1厘米厚的面餅。   3.再將三個麵餅疊在一起，慢慢擀成1.5厘米厚的麵餅。   4.將麵餅切成小丁。   5.用橡皮筋將四根筷子捆成一排，做道具。   6.將切好的小丁，按顏色橫著放在筷子上，用大拇指向前推，一個竹節面就做成了。   7.同理，將其他的面丁做成竹節面。   8.鍋中水燒開后，放入竹節面，開鍋后加點涼水再煮1分鐘，撈出，拌點香油避免棉坨了。   9.切配菜。圓白菜和胡蘿蔔切片，木耳泡好后切段兒。   10.鍋中放適量油，放入十三香、胡蘿蔔、木耳翻炒。   11.炒到胡蘿蔔變軟后，放入圓白菜。   12.當圓白菜變軟后，加適量鹽、醬油、白糖，繼續翻炒，放入竹節面，翻炒幾下，即可出鍋。

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