南瓜玫瑰饅頭

南瓜玫瑰饅頭用料工具

材料 熟南瓜泥 (50g) 麵粉 (180g) 酵母 (2g)

調料 無

做法 蒸鍋

南瓜玫瑰饅頭的做法:

1.準備好所需材料。酵母放少量水化開。小碗里的麵粉是用來撒在面案和手上防粘的。

2.將蒸熟的南瓜泥和酵母水加入麵粉中，一邊加一邊攪拌。要是太干可以酌量再加涼水。直至麵粉變成絮狀，無乾粉。

3.將絮狀麵粉捏成團，在面案上反覆揉面。要揉成一個光滑不粘手的麵糰。

4.放入容器中，蓋上保鮮膜室溫發酵。

5.現在是夏天，自然發酵40分鐘后，麵糰已經長到2倍大小。

6.手指粘些乾麵粉，在麵糰中間戳個小洞。小洞沒有回縮塌陷，就說明發酵好了。

7.用擀麵杖按壓推擠，進行排氣。

8.用手將排好氣得麵糰揉稱長條

9.切成一個個小劑子。再擀成圓形麵皮。

10.按圖中的樣子排好。頭上做一個紡錘形的花心。中間用筷子壓一下。由上向下慢慢捲起。捲成圓筒後由中間一分為二。

11.少許整一下，玫瑰花就成型了。

12.放入蒸鍋中。不要馬上開火。先靜置醒發15分鐘。

13.冷水上鍋蒸15分鐘。關火后不能打開鍋蓋，先悶個3～5分鐘再開。這樣饅頭就不會突然回縮，表面坑窪了。

14.出鍋時的樣子，是不是胖胖的。

15.前一次做的多彩饅頭。^_^