香腸卷

 香腸饅頭卷---有料的饅頭就是好吃，配上一杯牛奶或是豆漿作為早餐，能量滿滿一上午。

 香腸卷用料工具

 材料麵粉(350g)清水(210g)香腸(八根)輔料白糖(1小勺)乾酵母(5g)
 做法 蒸鍋分類麵食咸鮮蒸一小時普通難度 香腸的做法

 香腸卷的做法:

 1.麵粉中加入1小勺白糖，酵母用水化開加入麵粉中，和成光滑的麵糰，蓋濕布發酵。

 2.麵糰發酵兩倍大。

 3.取出麵糰，撒乾粉防粘，揉搓麵糰排除空氣。

 4.將麵糰搓成長條狀。

 5.分成大小均勻的小麵糰。

 6.揉勻鬆弛5分鐘。

 7.取一個麵糰按扁擀成長方形面片。

 8.如圖，放一根香腸。

 9.由下向上捲起，要卷緊，捏緊收口。

 10.做好所有，收口向下擺在刷過油的蒸屜上，空開距離，鬆弛15分鐘。

 11.蓋好鍋蓋，大火燒開上汽後轉中火蒸10分鐘。關火后3-5分鐘打開鍋蓋，防止回縮。

 12.蒸好的香腸卷。

 小竅門：

 1.充分揉勻麵糰排除空氣，蒸好的饅頭表面才會光滑。2.關火后3-5分鐘再打開鍋蓋，防止棉頭回縮。3.蒸好的香腸卷冷凍保存。