香軟蔥花餅

 沒想到在新年的第二天就收到了試吃的恆大興安大米和芥花籽橄欖油，實在是又驚又喜，特別特別感謝美食傑和恆大興安廠家，給我送來了最貼心最實在的新年禮物！
  恆大興安芥花籽橄欖油，色澤金黃澄亮，加熱後有股淡淡的清香，這種香味不同於花生油那種濃郁的香，應該是混合了橄欖油的青草氣息吧。才用呼倫貝爾一級壓榨芥花籽油和地中海特級橄欖油精製而成，美味與健康完美融合！
  都說橄欖油煎炸食物相對比較健康，那麼我就做個發麵的蔥花餅吧，麵糰發酵至2倍大，揉勻，擀成大片，刷油酥，油酥是用2大勺麵粉潑入熱油攪拌而成的，這樣油餅會更加層次分明哦。
煎好的蔥花餅會變得很宣軟，混合著蔥花和油的香氣，味道很不錯，雖然一點也不餓，但我還是忍不住吃了兩個。
  感想：擀麵片的時候最好不要擀的過於薄了，不然出來的形狀不太飽滿。

 主料

 麵粉250g 酵母粉3g 溫水140g

 輔料

 大蔥20g 恆大興安芥花籽橄欖油30g 鹽3g 十三香1g

 #恆大興安.香軟蔥花餅#的做法

 1.麵粉和酵母粉混合

 2.加溫水揉成稍軟些的麵糰 靜置一會兒再揉一遍、揉光滑

 3.蓋保鮮膜發酵至原來的2倍大

 4.蔥洗凈切碎

 5.放入少許十三香、鹽

 6.放入恆大興安芥花籽橄欖油一小勺

 7.攪拌均勻備用（蔥花提前用鹽和油腌漬一下會比較香）

 8.鍋內倒入20g芥花籽橄欖油燒熱 澆入放了2勺麵粉的碗內

 9.立刻攪拌均勻 備用

 10.發好的麵糰揉勻按扁

 11.擀成大片

 12.倒上油酥 用刷子刷勻

 13.再放蔥花刷勻

 14.捲起來

 15.切成兩厘米寬的小段兒

 16.按扁

 17.不粘鍋內放油，燒熱後放入餅坯小火煎

 18.底部定型后翻面煎

 19.煎至兩面金黃即可

 烹飪技巧

 擀麵片的時候最好不要擀的過於薄了，不然出來的形狀不太飽滿。 做這個餅用半發麵團或者死麵糰都可以，喜歡吃更加宣軟一些的餅就在煎之間醒發一會兒。