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想做一款簡單的小餅,同時可以吃點粗糧,家裡還有莜面,想著用它做餅一定很香,又不會那麼單調。主料……
想做一款簡單的小餅,同時可以吃點粗糧,家裡還有莜面,想著用它做餅一定很香,又不會那麼單調。
主料
莜面50g 中筋麵粉100g
輔料
鹽3g 玉米油10g 開水適量
莜面薄餅的做法
1.莜面、中筋粉、鹽混合
2.加入開水,揉成光滑的麵糰,擀成薄餅
3.在薄餅上抹玉米油,塗勻
4.把薄餅捲成長條狀,如果粘可以用刮板配合
5.用刀把長條形分割成若干個大小相同的劑子
6.拿出一個劑子,立起來,兩頭蘸乾粉,按扁,擀成小圓餅。我的平底鍋比較小,所以我擀的餅比較小。為了快熟,我的餅擀得也比較薄。
7.平底鍋燒熱,取一張小餅放到平底鍋中。看到餅略微鼓起,翻面。
8. 可以看到表面已經有淺黃的咖,反覆翻幾次,餅就烙好了。
9.迫不及待的拿一個吃,很薄,外皮很脆,裡面軟軟的,散發著莜面香。配上自己自製的腐乳和小米粥,香。
10.我自製的腐乳
烹飪技巧
這個小餅如果用薄油稍微煎一下會更香,我不喜歡油膩,更喜歡輕食低卡,就沒放油,烙餅。也可以做得大一點,厚一點,切開吃,隨你喜歡啊~
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