炸春卷

 春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：「在春日，食春餅，生菜，號春盤。」清代的《燕京歲時記》也有：「打春，是日富家多食春餅。」可見春日做春餅，食春餅的漢族民俗風情由來已久。現在有關春卷的諺語也很多，如「一卷不成春」，「隆盛堂的春卷——裡外不是人」等等，春的意思在這裡就是春之吉兆。

 主料

 春卷皮11張 火腿腸2根 雞蛋2個

 輔料

 菌菇適量

 炸春卷的做法

 1.雞蛋炒好切塊，火腿腸切丁。

 2.這菌菇是吃飯剩的一點，嘿嘿。

 3.取一張春卷皮，放上雞蛋，火腿腸，菌菇。

 4.然後捲起，在封口處抹點澱粉水，包好。

 5.卷好的春卷如圖所示。

 6.依次做好全部的。

 7.不粘鍋內加入適量油，燒至七成熱，放入春卷炸。

 8. 炸至金黃色即可。

 9.香噴噴的春卷就出爐咯~

 烹飪技巧

 1.澱粉水是玉米澱粉加點水調勻。 2.沒想到春卷是這麼容易做，隨便放什麼餡料都是可以的。