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小羊紙杯蛋糕的主料:低筋麵粉(60G)黃油(110G)雞蛋(4個)細砂糖(105G)牛奶(60G)淡奶油(160G)乳酪(140G)小羊紙杯蛋糕的調料:巧克力(適量)做小羊紙杯蛋糕所需廚具:電……
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小羊紙杯蛋糕的材料
低筋麵粉(60G) 黃油(110G) 雞蛋(4個) 細砂糖(105G) 牛奶(60G) 淡奶油(160G) 乳酪(140G)小羊紙杯蛋糕的調料
巧克力(適量)做小羊紙杯蛋糕所需做法
電烤箱小羊紙杯蛋糕的做法步驟
1.此菜譜分為4部分:紙杯蛋糕、乳酪奶油霜、奶油霜、巧克力裝飾。主要是前三部分。先做蛋糕,蛋糕的材料低筋麵粉60G、黃油60G、雞蛋4個、細砂糖60G、牛奶60G。分離蛋清蛋黃,蛋黃放入小碗中,蛋清放入無油無水的打蛋盆中。
2.黃油放入奶鍋中煮沸關火。
3.篩入低筋麵粉,拌勻。
4.加入牛奶拌勻。
5.分次加入雞蛋黃,每加一次拌勻后再加入。
6.拌好的麵糰粘稠有光澤。
7.蛋白盆加入細砂糖。
8.用電動打蛋器打至硬性發泡,提起打蛋頭呈堅挺的直角。打開烤箱140度預熱。
9.用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜到蛋黃糊中,充分拌勻。
10.拌勻后的蛋黃糊倒入到蛋白霜盆中從底向上翻拌均勻。
11.蛋糕糊倒入紙杯中,放入烤箱中層,上下火烤至30分鐘,用牙籤插進去如沒有帶出殘留物就表示烤好了。烤好后取出放涼待用。
12.巧克力筆放溫水溶化后在鋪了油布的烤盤上畫出眼睛等零部件裝飾,放涼凝固。畫這些零部件的時候多做一些,以防不夠。
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