奶油霜裱花生日蛋糕介紹

奶油霜裱花生日蛋糕的主料:大個雞蛋(八寸戚風蛋糕)(4枚)低筋麵粉(八寸戚風蛋糕)(90克)玉米油(八寸戚風蛋糕)(50克)牛奶(八寸戚風蛋糕)(50克)白糖(八寸戚風蛋糕)(70克)奶油霜裱花生日蛋糕的調料: ……

奶油霜裱花生日蛋糕詳細內容

奶油霜裱花生日蛋糕

奶油霜裱花生日蛋糕的材料

大個雞蛋(八寸戚風蛋糕)(4枚) 低筋麵粉(八寸戚風蛋糕)(90g) 玉米油(八寸戚風蛋糕)(50g) 牛奶(八寸戚風蛋糕)(50g) 白糖(八寸戚風蛋糕)(70g)

奶油霜裱花生日蛋糕的調料

軟化黃油(奶油霜)(84g) 水(奶油霜)(10g) 細砂糖(奶油霜)(33g) 蛋白(奶油霜)(30g) 淡奶油(250g) 白糖(20g) 水果(適量) 色膏(適量)

做奶油霜裱花生日蛋糕所需做法

電烤箱、打蛋器

奶油霜裱花生日蛋糕的做法步驟

1.蛋黃加20g白糖打散,分別加入玉米油和牛奶攪打均勻。

2.篩入低筋麵粉,攪打均勻。

3.蛋白打至魚眼泡狀後分三次加入50g白糖打發至提起有尖尖小角。

4.1/3蛋白入蛋黃糊用刮刀切拌均勻,全部倒入蛋白糊中,快速切拌均勻。

5.倒入8寸活底模具。

6.入預熱好的烤箱,130度30分鐘轉160度30分鐘。

7.做好的蛋糕倒扣一小時以上,晾涼后脫模待用。

8.接下來做奶油霜。黃油軟化后充分拌勻。

9.蛋白加入17g糖攪打至七八分狀態。水中加入16g糖,小火煮至121攝氏度;快速將糖水倒入蛋白中,一邊攪打一邊倒入。充分打攪后,呈現出光亮細膩的蛋白霜。

10.分次加入蛋白霜,用打蛋器攪打均勻。