雙餡慕思蛋糕

雙餡慕思蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

白糖：富含碳水化合物

雙餡慕思蛋糕的製作材料

低粉90g 咖啡液20ml 蛋黃3個 蛋白3個 糖70g 色拉油20g 香草精數滴A 淡奶油100mlA 芝士80gB 淡奶油80gB 牛奶100mlA 蛋黃1個A 糖25gA 低粉10gA 魚膠片1片A 朗姆酒10mlA 白糖30gB 魚膠片1片B

雙餡慕思蛋糕的家常做法

1.蛋黃打散后，加糖拌勻，加入香草精攪勻

2.加入麵粉拌勻，鍋里加熱牛奶至80度轉小火

3.把拌好的蛋黃麵糊倒進去，加入泡軟的魚膠片，攪拌至較乾的糊狀，放到冷水中隔水冷卻后加入朗姆酒拌勻

4.淡奶油 糖打至6分發，與冷卻好的蛋黃糊混合拌勻即成香草卡士達慕思

小貼士

1圍邊的巧克力片是第一次做，做得太薄了，用刷子刷出來的，下次要改進。

2應該把綠色的奶油換成可可色的，顏色就更搭配一些。

3蛋糕體的咖啡味過濃，下次可以做淡點。

4慕思層的味道非常好，甜度也剛好合適。