小蘿蔔汆丸子

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小蘿蔔汆丸子介紹

小蘿蔔汆丸子的主料:紅皮小羅卜(300克)豬肉餡(200克)小蘿蔔汆丸子的調料:5.鍋中放入開水下入切好的小蘿蔔煮開,然後倒入適量雞汁攪勻,待蘿蔔片煮透后關火。6.把肉餡用手擠成均勻的肉丸子下入鍋中,然後再次……

小蘿蔔汆丸子詳細內容

小蘿蔔汆丸子

小蘿蔔汆丸子的材料

紅皮小羅卜 (300g) 豬肉餡 (200g)

小蘿蔔汆丸子的調料

5.鍋中放入開水下入切好的小蘿蔔煮開,然後倒入適量雞汁攪勻,待蘿蔔片煮透后關火。

6.把肉餡用手擠成均勻的肉丸子下入鍋中,然後再次開火把湯煮開,用鹽和胡椒粉調味。

7.湯燒開后兩分鐘便可出鍋,把蘿蔔丸子湯倒入容器里滴幾滴香油。

8.上面用少許香菜末點綴,然後便可食用。

小貼士

此湯特點;湯色清淡、味道鮮美、丸子滑嫩、蘿蔔軟爛。
溫馨提示;
1.肉餡加入調料和水澱粉后,一定要用力攪打上勁,這樣做出的丸子才會滑嫩好吃。
2.把肉餡擠成丸子下鍋時,水不要燒開,最好把火關掉,然後下入丸子,然後二次開火燒開。汆丸子實際用涼水下鍋也可以,開鍋后一兩分鐘便可出鍋,用這種方法汆丸子會非常滑嫩好吃。如在滾開的水中擠丸子,丸子會老嫩不一,口感不好。
3.如沒有雞汁,可用雞精來代替,濃縮雞汁各大超市就有出售,用雞汁可調出雞湯的味道,味道相當不錯。
大炒勺的這款私家美食「小蘿蔔汆丸子」就做好了。此道湯菜,味道鮮美丸子滑嫩,非常好吃,供朋友們參考!