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用料中筋麵粉125克黃油130克可可粉15克糖粉50克蛋白1.5大匙鹽十六分之一小匙維也納巧克力奶油酥餅的做法步驟1.黃油切小丁提前放室溫軟化,用電動打蛋器攪打至濃稠呈乳霜狀;2.……
1.黃油切小丁提前放室溫軟化,用電動打蛋器攪打至濃稠呈乳霜狀;
2.將糖粉加入到黃油中,用電動打蛋器攪打均勻;
3.將蛋清加入,用電動打蛋器攪打均勻(均勻即可,不要攪打過度了);
4.麵粉和可可粉混合均勻,過篩加入到黃油中,用手抓捏均勻成餅乾糊,取如圖花嘴裝入裱花袋,再將餅乾糊裝入,在烤盤紙上擠出W形狀即可;
5.箱預熱180度,烤想上層10-12分鐘左右。(因為造型不同的緣故,第二盤烤了15分鐘)
1.以上材料可做長帝CK25B烤盤2盤;
2.沒有糖粉,可以用料理機把砂糖磨細,再沒有就用細砂糖;
3.鹽只要用勺子尖弄一點就成;
4.方子來自愛廚。
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