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用料沙丁魚250克蒜頭兩瓣姜數片蔥花少許干辣椒2根料酒一匙醬油一點點香辣沙丁魚的做法步驟1.沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘。2.把蒜頭和姜剁成細茸……
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1.沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘。
2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透后，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
小建議：如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉后，把魚放回鍋里，再繼續（4.的步驟即可。如果你喜歡這道沙丁魚的話，就麻煩你給它投一票。投票網址：http://home.meishichina.com/vote-1748.html
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