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金錢菇:一種幼小型、未開傘的香菇的商品名。一隻只呈小圓形，收縮得很緊扎，肉頭厚實，根蒂短小，因像銅板般形狀，故得此名。有人以為，香菇大的才好，卻不知大而薄，根蒂很長，遠不如金錢菇味香而富有營……
金錢菇:一種幼小型、未開傘的香菇的商品名。一隻只呈小圓形，收縮得很緊扎，肉頭厚實，根蒂短小，因像銅板般形狀，故得此名。有人以為，香菇大的才好，卻不知大而薄，根蒂很長，遠不如金錢菇味香而富有營養。用它來燒牛肉，味道好極了。再加上六月鮮零添加醬油，特別入味。上色也好
主料
牛肉500g 金錢菇20g 胡蘿蔔1個
輔料
蚝油1調羹 六月鮮醬油2調羹 老抽半調羹 花椒20粒
金錢菇燒牛肉的做法
1.牛肉最好用牛腩，切塊冷水下鍋，水開焯三分鐘撈出洗凈。金錢菇洗凈泡發。
2.牛肉放進高壓鍋，20粒花椒，一塊姜，幾個大蔥段，半鍋熱水。上汽后15分鐘。挑去花椒，蔥姜。
3.炒鍋，爆香蔥姜蒜，倒入泡發好的金錢菇。燒開，加入燉好的牛肉，可以加入一個切好的胡蘿蔔，加入蚝油，六月鮮零添加醬油
4.倒入牛肉湯，燒開。蓋上鍋蓋小火燜到湯汁收濃。根據口味調入適量鹽
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