玉米鴨肉湯

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玉米鴨肉湯介紹

鴨肉甘、咸、微寒,可滋陰養胃、利水消腫。適用於咳嗽水腫等疾病。正逢春季,天乾物燥,我家小兒過敏性鼻炎、咽炎又犯了,煲點鴨湯可以清熱,去水腫。當然了,要長期食用才能見成效。玉米不僅可以做為主食,放在湯中一起煲,還能使湯增加天然的甜味和鮮……

玉米鴨肉湯詳細內容

玉米鴨肉湯
鴨肉甘、咸、微寒,可滋陰養胃、利水消腫。適用於咳嗽水腫等疾病。正逢春季,天乾物燥,我家小兒過敏性鼻炎、咽炎又犯了,煲點鴨湯可以清熱,去水腫。當然了,要長期食用才能見成效。玉米不僅可以做為主食,放在湯中一起煲,還能使湯增加天然的甜味和鮮味。

玉米鴨肉湯用料工具

材料 帶皮帶骨鴨肉 (400g) 水果玉米 (一根)
調料 大蔥 (一棵) 鮮姜 (一塊) 料理 (50g) 鹽 (適量)
做法 電子瓦煲

玉米鴨肉湯的做法:

  1.玉米剝去外皮,清洗乾淨
  2.帶皮帶骨鴨肉400g,斬成小塊,再用清水洗兩遍,去掉多餘的血水
  3.玉米切成小塊
  4.鴨肉與蔥段、姜塊、料酒入燉鍋中,放入適量的清水
  5.選擇程序“快速湯”,用時1.5小時
  6.當煮至40分鐘左右時,可將玉米段放入,繼續完成
  7.將湯盛入碗中,可根據口味在碗中撒一點點鹽
  8.肉爛湯鮮,好美味

小竅門

因為用的是超市買來的西洋半片鴨,所以不像老鴨那樣要煲很久,一個半小時足可以使鴨肉爛熟而且有嚼勁;九陽小燉鍋的密封性極好,幾乎沒用太多水量的消耗,所以可以根據食用量來加入清水;煲湯過程中最好不加鹽,加鹽會使蛋白質緊縮,不易熟,可在出鍋前放鹽,或者盛入碗中后根據個人口味放鹽。
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