番茄花蛤蒸蛋

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番茄花蛤蒸蛋介紹

這道菜背後的故事~:雞蛋和西紅柿在一起是絕配,我就不多說了,和花蛤在一起做,蛋羹更加美味,花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。……

番茄花蛤蒸蛋詳細內容

番茄花蛤蒸蛋
這道菜背後的故事~:雞蛋和西紅柿在一起是絕配,我就不多說了,和花蛤在一起做,蛋羹更加美味,花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品。

番茄花蛤蒸蛋用料工具

材料 去皮雞蛋(4個) (217g) 西紅柿 (3片) 花蛤 (8個)
調料 六月鮮醬油(綠標) (3湯匙) 香油(A) (1湯匙) 香蔥(A) (2根)
做法 蒸鍋

番茄花蛤蒸蛋的做法:

  1.新苑陽光,原生態雞蛋
  2.準備食材
  3.把輔料A中,放在一起,攪拌均勻
  4.花蛤,打開后,去掉裡面黑色物質
  5.雞蛋打散,打勻后,放入40-80度溫水
  6.水和蛋充分打勻后,過篩,雞蛋:水=1:1.5(建議,開始,水放到1.4為好)
  7.都準備好了
  8.鍋內加入水,有熱氣后,放入2/3蛋液
  9.上面蓋上東西或保鮮膜,及蓋子,中小火,10分鐘左右
  10.雞蛋都凝固上了
  11.放入花蛤及西紅柿
  12.倒入剩餘的1/3蛋液,10分鐘左右,關火
  13.蛋液都凝固就好了
  14.成品圖。

小竅門

絲巾溫馨提示:我在菜譜里發過,滑嫩雞蛋羹,大家的問題較多,建議,蛋和水的比例,如果沒把握,水就放得少一些,以免,水蛋分離。還有,蒸蛋羹裡面如果放一些出水的東西(西紅柿,菌類等),水就要酌情減少。.
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