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白天都零下18度的天氣,我特別喜歡給小朋友做湯喝,羊肉又是這個季節最適合的食材!不喜歡大塊呼羊肉的口感,滿屋子都膻膻的。羊肉片是不錯的選擇。美味簡單的羊湯,吃一口蘿蔔,爽脆可口,來一碗湯,鮮……
白天都零下18度的天氣,我特別喜歡給小朋友做湯喝,羊肉又是這個季節最適合的食材!不喜歡大塊呼羊肉的口感,滿屋子都膻膻的。羊肉片是不錯的選擇。美味簡單的羊湯,吃一口蘿蔔,爽脆可口,來一碗湯,鮮香溫暖!
主料
青蘿蔔半根 羊肉片半斤 香菜2兩
輔料
花椒粒1小把 料酒2勺 五香粉適量 植物油1勺 蔥絲適量 生薑絲適量 糖半小勺 鹽1勺 黑胡椒粉適量 香油適量
蘿蔔羊湯的做法
1.青蘿蔔切條。也可以用白蘿蔔。青蘿蔔口感比好,蘿蔔的味道更濃郁,比較適合這款湯!
2.將青蘿蔔切比較粗的絲。
3.生薑絲,蔥絲,白糖,鹽,黑胡椒,料酒與羊肉片一起抓勻,腌制10分鐘入味。
4.熱鍋,涼油,放入花椒粒榨香!
5.花椒變色後放入蘿蔔翻炒!
6.蘿蔔炒到發蔫加入開水。一定是開水,這樣做出來的蘿蔔不軟趴趴的,比較脆。水與蘿蔔再次開鍋后,下入羊肉片,連同腌制的料一起下鍋汆。羊肉片煮熟后,撇去沫子,加入香菜,滴入香油。出鍋后,根據口味撒入胡椒粉!
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