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茄汁秋刀魚的主料：秋刀魚(2000g)茄汁秋刀魚的調料：料酒(適量)鹽(適量)胡椒粉(少許)大料(幾粒)辣椒(3個)花椒(少量)番茄沙司(適量)糖(適量)生抽(適量)蔥(適量)姜(……
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茄汁秋刀魚的材料
秋刀魚(2000g)茄汁秋刀魚的調料
料酒(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(少許) 大料(幾粒) 辣椒(3個) 花椒(少量) 番茄沙司(適量) 糖(適量) 生抽(適量) 蔥(適量) 姜(幾片) 蒜(幾瓣)做茄汁秋刀魚所需做法
炒鍋
茄汁秋刀魚的做法步驟
1.秋刀魚去內臟和頭，切成兩半。在魚身上划幾刀以便入味。
2.用料酒、鹽、胡椒粉把魚腌制兩小時。鍋中放油，小火把秋刀魚放進去煎至皮硬。
3.煎完魚的鍋中，加大料、辣椒、花椒炒香。
4.放番茄沙司炒，加鹽、糖、生抽調味。
5.蔥切段，姜切片，蒜切片。
6.另起一鍋，將蔥段和生薑片放在鍋底，把魚段放進鍋中。
7.把料汁倒在魚上面，加啤酒和適量水燒開，轉中火燉煮至魚爛熟入味即可。
8.晾涼后更入味好食。特別是魚湯喲。
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