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食物知識配圖現代醫學和營養的研究結果表明……多食魚可令你聰明、健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸,是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分,是大腦所需要的營養物質,可以說從胎兒起,經過嬰……
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食物知識配圖
現代醫學和營養的研究結果表明……多食魚可令你聰明、健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸,是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分,是大腦所需要的營養物質,可以說從胎兒起,經過嬰幼兒以至青少年時期,在整個人的生命活動過程,DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。
魚類中含有豐富的高度不飽和脂肪酸對降低血脂有良好的作用。 魚油中的\'DHA與EPA" 只存在於海產的魚類和貝類之中,在陸地上的動物植物界迄今尚未找到它倆的芳蹤。至於淡水魚類體中所含多是16或18個碳的不飽和脂肪酸,兩者相比,後者自然不免就相形見絀了。在海洋魚類中,沙丁魚、鯖魚、鮐魚、秋刀魚、(shen〖魚參〗)魚、鮭魚等的魚油中均是DHA與EPA的豐富來源,也就是說能常食這些魚是對健康更為有益的。另外是遠在萬里之外的南極磷蝦,其體內所含的EPA更是首屈一指的。
已經證實,DHA是人的大腦脂肪中的主要成分,是大腦營養所不可缺少的高度不飽和脂肪酸,它對於腦細胞,特別是腦的神經傳導,和突觸的生長發育有重大作用。當缺乏DHA時,腦細胞膜的形成會出現故障,並可能引起腦細胞的死亡。腦細胞突觸的延伸和新突觸的長出,也可能因DHA缺乏而受阻,腦細胞的網狀組織會被破壞,信息不能順利傳遞,對人的智力、記憶、思維能力等一系列活動也難以正常進行。
此外,最近還有關於對老年人,要注意提供富含DHA的魚類食物或服用魚油製劑(請注意,此處所指並非通常所用含維生素A、D的魚肝油製劑),有助於對老年性痴呆症的防治。
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