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菜系及功效:私家菜口味:醬香味工藝:紅燒黃金薯片燒肉的製作材料:主料:土豆(黃皮)350克,豬肋條肉(五花肉)500克調料:色拉油50克,鹽5克,姜10克,料酒50克,醬油30克,白砂糖15克教您黃金薯片燒肉怎麼做……
菜系及功效:私家菜
口味:醬香味工藝:紅燒
黃金薯片燒肉的製作材料
材料土豆(黃皮)350g,豬肋條肉(五花肉)500g
調料色拉油50g,鹽5g,姜10g,料酒50g,醬油30g,白砂糖15g
黃金薯片燒肉怎麼做,如何做黃金薯片燒肉才好吃
1. 五花肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開;
2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出,再用冷水洗凈;
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干;
4. 用大火將鍋燒熱入油,放入生薑片爆香;
5. 放下肉塊,煸炒肉塊至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加醬油炒勻肉塊;
8. 加水至肉塊剛淹沒;
9. 加鍋蓋,用大火將水煮沸;
10. 加糖,用勺炒勻;
11. 轉小火鍋蓋燜燒;
12. 15分鐘掀蓋翻炒后,再燜燒;
13. 約15分鐘左右肉已轉色,再加糖15g炒勻後繼續燜燒;
14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀;
15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可;
16. 馬鈴薯洗凈後去皮;
17. 切成馬鈴薯薄片;
18. 把馬鈴薯薄片放入清水中,以防變色;
19. 鍋中加油燒熱,放入瀝乾的馬鈴薯片略炒;
20. 炒至馬鈴薯片變色時,平鋪鍋底煎透;
21. 用鍋鏟輕輕翻動馬鈴薯片,煎至馬鈴薯片呈金黃色;
22. 撒點鹽,起鍋裝盤;
23. 把燒好的紅燒肉放在排放好的馬鈴薯片上即可。
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