夏季第一瓜 苦瓜降火開胃食譜

    養生導讀：夏季不能少了的瓜類蔬菜是苦瓜，雖然吃起來有點苦味，很多人都不喜歡，但苦瓜卻是清火消暑的好食材，關於苦瓜的吃法，你知道多少？下面為您介紹9款苦瓜食譜，有助於夏季開胃消暑！

    苦瓜的吃法

    苦夏時總會不自覺地想起苦瓜。儘管名字和味道都帶有不太討喜的「苦」的食物，但苦瓜含有營養豐富且此時食用有益身體是不可否認的。專家介紹，苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。有清熱祛暑、清熱解毒、解勞清心、益氣解乏、益腎利尿的作用。如果感覺自己暑熱煩渴，身上長痱子等情況都可以嘗試在夏季餐單中加入苦瓜。

    苦瓜雖然味苦性寒，但爽口不膩，而且含有豐富的維生素和礦物質。天氣炎熱人們不思飲食的時候，可以將苦瓜切片，用鹽稍腌，涼拌著吃，有助於清心開胃。又或者根據個人口味小炒、煲湯都可以。

    做法一：苦瓜竹筍涼拌

    材料苦瓜80-100g、竹筍80-100g、干荷葉5g。

    做法將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內川燙，再將竹筍煮熟后撈起備用。將乾的荷葉煮約20-30分鐘后，過濾荷葉渣並取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料，並淋在苦瓜和竹筍上即可。

    功效：消脂、消涼退火解暑氣。

    做法二：紅棗釀苦瓜

    材料苦瓜、紅棗、白糖桂花、橙汁。

    做法紅棗用清水洗凈，去掉內核。苦瓜洗凈，切大段，用去核器把苦瓜的內瓤去凈，將洗凈去掉內核的大紅棗塞入苦瓜中，塞緊，放入盤裡，上鍋蒸五分鐘左右取出。取出苦瓜切薄片擺盤，用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在擺好的苦瓜上就完成了。

    功效：清熱去火，美容養顏。

    做法三：苦瓜鱸魚煲

    材料苦瓜150g，鱸魚150g，胡蘿蔔25g，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1隻，香油少許

    做法將苦瓜和胡蘿蔔都切成片；鱸魚切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，腌15分鐘；起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿蔔翻炒40秒，盛起待用；鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿蔔和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。

    功效：鱸魚的優質蛋白能增加飽腹感和增加熱量的消耗，加上苦瓜的話，就是錦上添花的一道減肥食譜哦！